简介： 一、 项目提出的背景及必要性
羊肉素来是我国各族人民所喜食的肉类之一。随着人民生活质量的不断提高，营养与口味成为人们所要求的方向，使用羊肉做成的各种美食已成为人们消费的热点，一饱口福的同时又获得了丰富的营养，而又不必担心摄入过多的胆固醇。消费的急增极大地剌激了生产者的积极性，我国羊肉产量由1992年的125万吨，增长到1996年的240万吨，羊肉人均占有量在1.96公斤。黑龙江省羊肉产量也由1992年的1.8万吨增长到1996年的3.5万吨，人均占有羊肉0.96公斤，但这远远满足不了5万吨的消费需求。仅以哈尔滨市为例（不含所辖县），年消费羊肉基本稳定在8000吨左右，绝大部分来自于内蒙，而本地或本省产的羊肉占不足10%的份额。同时，进入到哈市的羊肉质量也有很大差别，优质羊肉的比例很小。所以，提高现有羊肉生产水平满足市场需求已成为我国及黑龙江省养羊业的当务之急。
改革开放以来，我国畜牧业已取得飞速发展，截至1999年我国肉类总产量已达5900万吨，人均占有量达48公斤/人/年，超过世界人均水平，但羊肉仅占肉类总产量的4%，即236万吨，也就是说，在二十年里羊肉产量仅增长了2%，且优质羊肉比重较低。我国肉羊生产增长速度慢质量差的原因是生产模式及工艺没有改进，而这2%的增长是数量绝对增长的结果。究其原因如下：1）缺乏优良产肉性能的品种，基本是毛羊肉用这样一个局面；2）生产工艺基本保持传统的生产方式，先进技术不配套。所以，肉羊生产出栏率低、肉质差、生产效益低，难以形成产业化。
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