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咖喱鸭掌

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咖喱鸭掌的做法具体介绍菜系及功效:卤酱菜 美容菜谱 减肥菜谱
口味:咖喱味工艺:卤咖喱鸭掌的制作材料:主料:鸭掌500克 辅料:洋葱(白皮)25克 调料:咖喱5克,料酒10克,盐15克,白砂糖10克,味精3克,大葱10克,香油5克,植物油10克教您咖喱鸭掌怎么做,如何做咖喱鸭掌 1.鸭掌用清水洗净,投入水锅里烧煮,加葱,黄酒,稍放一点盐,烧至鸭掌成熟捞出。
2.炒锅洗净上火,洋葱切末,锅内加油,下洋葱末煸出香味,下咖喱粉略炒,加入适量原汤,鸭掌入锅,加盐,白糖,味精,收浓卤汁,待鸭掌酥软,色泽泛亮,加香油出锅,冷却后食用。
3.另一种制法是:鸭掌洗净,用水锅煮熟,皮软但不要酥烂,捞出晾凉,用小刀划开皮,剥出鸭胃,改刀成2段,形态不能太碎,脚筋要保持软,脆,韧,鲜,再入咖喱卤锅煮制。这样烹制后的成品色泽黄亮,略带香辣,汪卤包汁。


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